III Jornadas de Arqueogastronomía en Sagunto

La Llar dels Déus tuvo el placer de coorganizar las III Jornadas de Arqueogastronomía en Sagunto junto al Departamento de Turismo del Ayuntamiento y el Cefire.

En estas terceras Jornadas se realizaron unas Conferencias presentadas por el genial Xavi Villaplana de Cefire Sagunto en las que intervinieron : Manuel León Bejar, Arqueólogo y Master en Agroalimentación, Investigador de Cotidiana Vitae y distribuidor de los productos reconstruidos de época alto imperial romana; nos instruyó con “El consumo y producción de vino en la época alto imperial romana”, tras la que La Llar dels Déus dispuso una degustación de algunos de los productos reconstruidos: vino romano de rosas “Sanguis” de Baetica y queso Libum Columela Caseus, amenizada con música de aires greco-romanos a cargo de Alberto y David y danza clásica con la que nos deleitó Nuria, de Ménades de Irta. Tras este receso Charo Marco, licenciada en Filología Clásica, profesora de la Domus Baebia Saguntina y creadora del blog sobre cocina romana  y otros aspectos del mundo antiguo “De Re Coquinaria”, impartió en representación de la Domus Baebia Aula didáctica de Cultura Clásica la interesante y no menos divertida charla sobre “Rituales, Costumbres y Supersticiones en los Banquetes romanos”. Clausuró las Conferencias la “Charla en latín sobre el vino y queso romanos” a cargo de Esteban Berchez, Licenciado en Filología Clásica y profesor de Latín y Cultura Clásica.

A medio día disfrutamos degustando un menú romano en el Restaurante Le Fou, realizado en base a antiguas recetas romanas y con productos reconstruidos Baetica-Columela y Flor de Garum distribuidos por La Llar dels Déus, con las aportaciones científicas y gastronómicas de Manuel León, y todo ello amenizado con las danzas de Nuria y las lecturas de Marcial a cargo del anfitrión romano Xavi Villaplana. Agradecemos la asistencia de Darío Moreno Alcalde de Sagunto, de Jose Manuel Tarazona, Concejal de Educación, y Ana Mª Quesada, asesora del Alcalde, sorprendiéndonos grátamente estos dos últimos asistiendo vestidos de patricios romanos.

Posteriormente se impartieron dos Talleres en el Aula de Cultura Clásica Domus Baebia Saguntina: “Producción y uso culinario del garum en la gastronomía romana” a cargo de Manuel León Bejar, y “Optimum cibi condimentum fames, el mejor condimento es el hambre, Cicerón.” a cargo de Charo Marco y Amparo Moreno, en el que los participantes se convirtieron en verdaderos Másters Chefs romanos!

Finalizamos las Jornadas el domingo por la mañana con un recorrido interpretativo por el Via Pòrtic y la Domus dels Peixos a cargo de Manuel León sobre la vida pública y privada en el mundo romano, seguido de una degustación de vino romano Baetica Mesalina.

Todo un éxito de Jornadas que esperamos repetir el año que viene y a las que estáis todos invitados!!!

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